Япониядан чыккан матча күкүм көк чай Америка Кошмо Штаттарын багындырды. Бул топурак даамданган, баркыт сымал консистенциясы бар көбүктүү суусундук, бүтүндөй өлкөдө, өзгөчө Лос-Анжелесте жана үчүнчү муундагы кофе дүкөндөрү жайгашкан аймактарда абдан популярдуу болуп калды.
Матчага болгон суроо-талап дүйнө жүзү боюнча тездик менен өсүп жатат жана кийинки беш жылда рыноктун көлөмү 3,8 миллиард доллардан 6,10 миллиард долларга чейин көбөйүшү күтүлүүдө.
Матча
Матча. Сиз матчанын күйөрманы болбосоңуз да, же аны эч качан татып көрбөсөңүз да, балким ал жөнүндө уккандырсыз. Көбүктүү, жандуу жана өзгөчө жашыл түсү бар. Кээ бирөөлөр үчүн бул ден соолуктун негизги элементи. Башкалар үчүн даамы...бир кызык, чөп сыяктуу.
Япониянын руханий салттарында терең тамырланган бул жашыл чай күкүмү, ден соолук, шаан-шөкөт жана социалдык тармактардын эң керектүү буюмунун символуна айланды акырында.
Бүгүн биз бул эки жактуулукту изилдейбиз. Матча кандайча ыйык жана салттуу нерседен глобалдык ден соолук трендине айланды? Жана жүз жылдык тажрыйбалар заманбап тренддер менен кагылышканда эмне болот?
Матчанын саякаты Кытайдагы Тан династиясында, 618-907-жылдар аралыгында башталган. Бирок Японияда матча чай маданиятынын пайдубал ташына айланды. Матчаны алгач буддист монахтары тааныштырышкан, алар Кытайда окуп жүргөндө жашыл чайга кезигишкен. Алар чай үрөндөрүн Японияга алып келип, чай жалбырактарын майда күкүмгө айландыруу ыкмасын иштеп чыгышкан. Бул ошентип матча болду. Жалбырактары демделип, ташталган кадимки жашыл чайдан айырмаланып, матча бүт жалбыракты колдонууга мүмкүндүк берет, анын азыктык баалуулугун жогорулатат.
Бул жапон чай аземине - чаноюга - айланды, бул жөнөкөйлүк менен кемчиликти майрамдаган тажрыйба. Аземдеги ар бир кыймыл - чайды аралаштыруудан тартып, сунууга чейин - атайын жасалып, гармония менен болмуштун учурун жаратат.
Бирок анан бир нерсе өзгөрдү. Батышта матча ден соолук кыймылынын символуна айланды. Батыштык жана заманбап даамга ылайык ширелер жана сүт менен бир нече мүнөттө даярдала турган болду. Салттуу аземдин тынчтык жана ой жүгүртүү күндөрү артта калды.
Матча латтени көп иш аткаруу учурунда - Instagram баракчасын сыдырып жатканда, достор менен баарлашып жатканда же электрондук каттарга жооп берип жатканда ичишет.
Бир азга тынч жапон чай бөлмөсүнө кайталы. Өзүңүздү татами килемчесинде тизелеп отурган, тынч бейпилдик менен курчалган абалда элестетиңиз. Үй ээси чашаку деп аталган ичке бамбук кашык менен матчаны кылдат түрдө өлчөйт. Чай чыныга ысык суу куюлат жана аралашма чашен менен, мындайча айтканда гүлдөгөн гүлгө окшош ичке ийилчээк тиштери бар назик колго жасалган бамбук көбүрткүч менен аралаштырылат. Бул процесс назик жана максаттуу болуп, көбүргөн, бай чайды жаратат, ал жөн гана суусундук эмес – бул жалпы, ыйык сунуу ыкмасы.
Ар бир ууртам - ой жүгүртүүнүн, тыныгуунун учуру.
Эми Батыштагы азыркы матча толкундоосуна дароо кайтсак, анда ал социалдык тармак кубулушуна айланды.
Бул роликте Кортни Кардашьян мештин жанында туруп, процессти түшүндүрүп жатып, бейкапар түрдө матча латте даярдап жатат. Ал суусундугун чоң металл көбүрткүч менен аралаштырып, камера менен сүйлөшүп турат. Ал процессте аземдин ордуна ыңгайлуулукту баса белгилеп жатат.
Бүгүн матча анын терең маданий тамырлары үчүн эмес, Instagram үчүн ылайыктуу эстетикалык тартымдуулугу жана күндү баштоо үчүн ден соолук ыкмасы же модалуу жашоо образынын аксессуары катары даңкы үчүн майрамдалат. Бул урмат-сыйдан көрө лайктарга тянган нерсе - тамырларынан алыс.
Матчанын товарга айланышы аны көп миллиарддык индустрияга айландырды. 2023 жана 2028-жылдар аралыгында базардын 3,8 миллиарддан 6 миллиард долларга чейин өсүшү күтүлүүдө.
Бирок көйгөй мына: Батышта "матча" катары сатылган көп нерсе Япониядан келген азем сапаттагы чай эмес. Арзаныраак, массалык өндүрүлгөн версиялар базарды толтуруп, көңүлдү сапаттан ыңгайлуулукка бурат.
Өсүп жаткан атак-даңкы менен, матча эми өзүнүн маданий тамырларынан ажыраган өнүмгө айланып кетүү коркунучунда турат. Кээ бирөөлөр тамак-аш колонизациясы деп атаган нерсенин курманы болууда.
Кылымдар бою матчаны берүү урмат-сый менен байланыштын символу болчу. Салттуу чөйрөдө бул жайлануу учуру. Бүгүн аны көбүнчө шашылыш керектешет, анын мааниси хэштегдер жана инфлюенсерлердин колдоосу менен суюлтулган.
Анда, биз бул эки дүйнөнү - ыйык менен коммерциялашканды кандайча элдештире алабыз?
Айрым чай бренддери керектөөчүлөргө анын келип чыгышы жөнүндө билим берүү аркылуу матчанын бүтүндүгүн сактоо үчүн иштеп жатышат. Салттуу даярдоо боюнча семинарлар популярдуулукка ээ болууда, жана көбүрөөк адамдар матчаны латтеден тышкары изилдешүүдө.
Эгер сиз өзүңүздү матча ичип жаткан же бул белгилүү жашыл түстүн сүрөтүн телефонуңузда сыдырып жаткан учурда табылсаңыз, токтоңуз... Ой жүгүртүүгө учур алыңыз... Заманбап жашоонун шашылышында да анын тарыхы менен салтын кандайча урматтай алаарыңыз жөнүндө ойлонуңуз.
